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【ルバーブジャムの作り方】
1.ルバーブの葉柄を1〜2センチくらいに切ります。
2.砂糖の半分とカットした葉柄を良く混ぜ合わせます。(砂糖はルバーブ1Kgに対し500gくらいです)
3.鍋に水を200cc程度入れ、沸騰したらルバーブを入れます。
4.強火にして、ルバーブが焦げ付かないようにヘラで鍋底からよくかき混ぜます。
5.ルバーブが完全に煮溶けたら、残りの砂糖を全部加え、焦げ付かないようにかき混ぜながら加熱します。
6.レモンを絞って、レモン汁を入れると風味が増します。


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